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原果膠在稀酸中水解為可溶性果膠,并進一步轉(zhuǎn)化為半乳糖醛酸,產(chǎn)物在強酸中與咔唑縮合生成紫紅色化合物,在 530 nm 處有特征吸收峰。 原果膠含量試劑盒 果膠系列
多聚半乳糖醛酸酶(EC3.2.1.15)是一種細胞壁結(jié)合蛋白,可以催化果膠分子中α-(1,4)-聚半乳糖醛酸的裂解,參與果膠的降解,使細胞壁結(jié)構(gòu)解體,導致果實軟化,與果實成熟、葉和花的脫落、病原物防御,細胞伸展發(fā)育以及木質(zhì)化有關,在植物抗病性和食品貯藏保鮮領域具有較高的研究價值。 多聚半乳糖醛酸酶試劑盒 果膠系列
果膠裂解酶(EC4.2.2.10)是果膠酶的重要組成部分,是一種能降解植物細胞壁,導致植物組織軟化甚至死亡的解聚酶,來源比較廣泛,主要來源于微生物,可用于果汁、果酒的澄清,提高水果出汁率,植物病毒的純化,紙漿的漂白和紡織品的生物精煉,在減少環(huán)境污染和降低能源消耗方面具有潛在的應用價值。 果膠裂解酶試劑盒 果膠系列
果膠酶(pectinase)是一類分解果膠質(zhì)酶類的總稱,包括原果膠酶,果膠酯酶,多聚半乳糖醛酸酶和果膠裂解酶四大類,廣泛存在于植物果實和微生物中,主要用于食品、釀酒、環(huán)保、醫(yī)藥、紡織及日化用品行業(yè)。 果膠酶pectinase試劑盒
利用帶有螯合劑的堿溶液提取共價結(jié)合型果膠(CSP),采用咔唑比色法測定果膠含量。果膠水解成半乳糖醛酸,在硫酸溶液中與咔唑試劑進行縮合反應,生成物質(zhì)在 530 nm 處有最大吸收峰。 共價結(jié)合型果膠CSP含量試劑
果膠是構(gòu)成細胞初生壁和中膠層的主要成分,主要由原果膠、果膠酸甲酯和果膠酸組成。果膠中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等,是許多高等植物細胞壁中含量最feng富的多糖成分,其du特的物理、化學性質(zhì)影響著植物源食品的口感和品質(zhì)。 可溶性果膠WSP含量試劑盒